Vegan Hindi
Bu iyilik ve şefkat dolu tarifimiz aynı zamanda protein, vitamin ve antioksidanla da dolu. Hiç kimsenin hayatına zarar vermeden başlayacak bir yıl için:
Ä°çindekiler
Seitan Hamuru Malzemeleri:
1,25 su bardağı buğday gluteni
3/4 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş fasulye
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım su bardağı su (mümkünse sebze suyu)
Sos Malzemeleri:
6 yemek kaşığı soya sosu
Yarım
Yarım
2 tatlı kaşığı esmer şeker
İç Malzemeleri:
1 küçük soğan
1 su bardağı mantar
2 kereviz
6 bardak galeta unu
1,5 silme tatlı kaşığı Pitho Spirulina
⅓ fincan eritilmiş vegan tereyağı
¾ su bardağı sebze suyu
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
Deniz tuzu
Bir tutam taze karabiber
Vegan Hindi Dış Malzemeleri:
Pirinç kağıdı
Soya sosu
Su
Ek Malzemeler:
Yağlı kağıt
Çöp şiş
Hazırlanışı
İç Dolgunun Yapılışı:
Fırını 180 derece ısıtın.
Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın
Soğanları yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Tavaya mantar ekleyin ve kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Galeta unu veya ekmek kırıntıları ile bir kaseye aktarın.
Kalan malzemeleri ekleyin ve birleşene kadar iyice karıştırın.
Yağlanmış bir güveç kabına koyun, alüminyum folyo ile örtün ve kurumasını önlemek için her 10 dakikada bir kontrol ederek 15-25 dakika pişirin.
Seitan Hamuru Yapılışı:
Haşlanmış fasulyeleri iyice ezin.
Soya sosu, salça, tercihe göre 2 yemek kaşığı besin mayasını baharatlar ile karıştırın.
Karışıma buğday glutenini ekleyin ve tekrar karıştırın.
Hamur toparlanana kadar azar azar suyu ekleyin ve 3-4 dakika yoÄŸurun.
Elinize yapışmayan elastik bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
Hamurunuzu 4 parçaya bölün.
Her parçayı; hindinin vücudu(içine iç harcını da ekleyerek) ile 2 bacağı ve 2 kanadına benzeyecek şeklinde şekil vereceğiz.
Bu parçaları folyoya sarıp buharda 40-45 dakika pişirin.
Sosun Yapılışı:
Kilitli bir poşetin içine bütün sos malzemelerini koyun ve karıştırın.
Buharda pişen parçaları bu poşetin içinde 1 saat kadar marine edin.
Vegan Hindi Yapılışı:
2 yemek kasıgı soya sosu
1 su bardagı su karışımında pirinc kağıtları ıslatın.
Buharda pişirip marine ettiğiniz parçaları bu kağıtlar ile -kızarmış görünümü ve lezzeti için- kaplayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde şekil vermiş olduğunuz parçaları çöp şişler yardımıyla birleştirerek hindi şekli verin.
180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Doğayla uyumun getirdiği sağlıkla, huzurla ve güvenle... Afiyet olsun.