top of page

Vegan Hindi

Bu iyilik ve şefkat dolu tarifimiz aynı zamanda protein, vitamin ve antioksidanla da dolu. Hiç kimsenin hayatına zarar vermeden başlayacak bir yıl için:

İçindekiler

Seitan Hamuru Malzemeleri:

  • 1,25 su bardağı buğday gluteni

  • 3/4 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş fasulye

  • 2 yemek kaşığı soya sosu

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

  • Yarım tatlı kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı kekik

  • Yarım su bardağı su (mümkünse sebze suyu)

Sos Malzemeleri:

  • 6 yemek kaşığı soya sosu

  • Yarım

  • Yarım

  • 2 tatlı kaşığı esmer şeker

İç Malzemeleri:

  • 1 küçük soğan

  • 1 su bardağı mantar

  • 2 kereviz

  • 6 bardak galeta unu

  • 1,5 silme tatlı kaşığı Pitho Spirulina

  • ⅓ fincan eritilmiş vegan tereyağı

  • ¾ su bardağı sebze suyu

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

  • 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye

  • Deniz tuzu

  • Bir tutam taze karabiber

Vegan Hindi Dış Malzemeleri:

  • Pirinç kağıdı

  • Soya sosu

  • Su

Ek Malzemeler:

  • Yağlı kağıt

  • Çöp şiş



Hazırlanışı

İç Dolgunun Yapılışı:

  • Fırını 180 derece ısıtın.

  • Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın

  • Soğanları yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

  • Tavaya mantar ekleyin ve kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

  • Galeta unu veya ekmek kırıntıları ile bir kaseye aktarın.

  • Kalan malzemeleri ekleyin ve birleşene kadar iyice karıştırın.

  • Yağlanmış bir güveç kabına koyun, alüminyum folyo ile örtün ve kurumasını önlemek için her 10 dakikada bir kontrol ederek 15-25 dakika pişirin.

Seitan Hamuru Yapılışı:

  • Haşlanmış fasulyeleri iyice ezin.

  • Soya sosu, salça, tercihe göre 2 yemek kaşığı besin mayasını baharatlar ile karıştırın.

  • Karışıma buğday glutenini ekleyin ve tekrar karıştırın.

  • Hamur toparlanana kadar azar azar suyu ekleyin ve 3-4 dakika yoğurun.

    Elinize yapışmayan elastik bir hamur elde etmeniz gerekiyor.

  • Hamurunuzu 4 parçaya bölün.

  • Her parçayı; hindinin vücudu(içine iç harcını da ekleyerek) ile 2 bacağı ve 2 kanadına benzeyecek şeklinde şekil vereceğiz.

  • Bu parçaları folyoya sarıp buharda 40-45 dakika pişirin.

Sosun Yapılışı:

  • Kilitli bir poşetin içine bütün sos malzemelerini koyun ve karıştırın.

  • Buharda pişen parçaları bu poşetin içinde 1 saat kadar marine edin.

Vegan Hindi Yapılışı:

  • 2 yemek kasıgı soya sosu

    1 su bardagı su karışımında pirinc kağıtları ıslatın.

  • Buharda pişirip marine ettiğiniz parçaları bu kağıtlar ile -kızarmış görünümü ve lezzeti için- kaplayın.

  • Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde şekil vermiş olduğunuz parçaları çöp şişler yardımıyla birleştirerek hindi şekli verin.

  • 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.


Doğayla uyumun getirdiği sağlıkla, huzurla ve güvenle... Afiyet olsun.


bottom of page