Yeşil Mayonezli Salata

Vegan ve sağlık dolu bir tarif lezzetli de olabilir mi? İşte size protein, vitamin ve mineral deposu hafif ama lezzetli bir tarif

İçindekiler

Yumurta yerine kullanacağımız Aquafabayı hazırlamak için:

2 su bardağı nohut

1 su bardağından 1 parmak fazla soğuk sıkım zeytinyağı (120 ml)

1 tutam tuz

1 tatlı kaşığı limon veya elma sirkesi

İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı hardal veya 1 çay kaşığı hardal tohumu

1 tatlı kaşığı Pitho Spirulina

Salata için:

Mevsim yeşillikleri

Patates

Limon

Tuz, nane, kekik

Yarım tatlı kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı Pitho Spirulina

Hazırlanışı

Aquafaba:

Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutun suyunu süzün.

Tekrar temiz su ekleyerek nohutlar pişene dek haşlayın ve soğumaya bırakın.

Haşlanmış nohutları, içinde beklediği su ile beraber buzdolabına kaldırın. 1 gece bu su içerisinde bekletin.

Ertesi gün nohutları süzdüğünüzde geriye kalan yumurta akı kıvamındaki sıvı, aquafabadır.

Aquafabayı bozdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Not: Nohutları içinde çok miktarda su ile bekletirseniz aquafabanızın çok ince bir kıvamı olur ve birebir yumurtayı taklit etmesi zorlaşır. Bu nedenle dolapta beklediği su miktarını az tutmaya özen gösterin.

Salata

Patatesleri haşlayın

Sevdiğiniz mevsim yeşilliklerini iri iri doğrayın

Limonları sıkın

Aquafaba’nın üzerine, tıpkı yumurtalı mayonez tarifinde olduğu gibi çok yavaşça zeytinyağını ekleyin.

Diğer taraftan, el mikseriyle karıştırmaya başlayın. Mayoneziniz kıvam alana dek çırpmaya devam edin.

Son olarak sırasıyla limonu, tuzu, sarımsaklı isterseniz ezilmiş sarımsağı, hardalı ve 1 silme tatlı kaşığı Pitho Spirulina’yı ekleyerek tekrar çırpın.

Bir küçük kasede yarım tatlı kaşığı zeytinyağı, nane, kekik, limon ve 1 silme tatlı kaşığı Pitho Spirulina’yı karıştırın.

Hazırladığınız mevsim yeşilliklerinizin üzerine ekleyin ve salatanızı iyice karıştırın

Haşlanmış patatesleri doğrayıp salata tabağınıza ekleyin

Pitho Spirulina’lı vegan mayonezinizi hepsinin üzerine döküp iyice karışıtırın.